2012-2016年中国饼干市场投资盈利预测及前景咨询报告

【出版日期】 2012年5月

【报告页码】 350页

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目 录

CONTENTS

 
第一章 烘焙食品及饼干相关概述
第一节 烘焙食品基本介绍
一、焙烤食品的概念与特点
二、焙烤食品的分类
三、烘焙食品在饮食行业的地位
四、烘焙食品的制作工艺
第二节 饼干
一、饼干成分
二、饼干的种类
三、饼干的主要配方
四、饼干的制作工艺
第三节 饼干指标分析
一、微生物指标
二、防腐剂(山梨酸、苯甲酸)
三、理化指标
三、标签

第二章 2011-2012年中国焙烤食品产业发展综述
第一节 2011-2012年国外焙烤食品业发展态势分析
一、国际上烘焙食品行业的发展水平及技术发展态势
二、欧美发达国家面包业的流行趋势
三、烘焙食品将成为烘焙业发展的主流
四、健康食品是最有发展前景的未来食品
第二节 中国焙烤食品行业发展综况
一、中国焙烤食品行业新概念快速涌现
二、中国传统焙烤食品行业发展分析
三、中国低能量焙烤食品的开发分析
四、中国焙烤食品市场企业动态回顾
第三节 2011-2012年我国焙烤业的发展问题分析
一、我国食品产业的五大战略瓶颈
二、近年来我国焙烤业存在的问题
三、我国焙烤企业的区域品牌面临的问题
第四节 2011-2012年中国焙烤食品行业的发展策略分析
一、食品企业发展必备三大理念
1、食品企业缺乏好的理念容易出现的问题
2、建设特色品牌的理念是食品企业生存的基础
3、整合资源是食品企业凸显特色、健康的中心
4、用好人才是食品企业做大做强的关键
二、我国焙烤食品业的发展路径选择
1、多样化之路
2、术业有专攻
3、产业大整合

第三章 2011-2012年世界饼干行业整体运营状况分析
第一节 2011-2012年世界饼干行业市场发展格局
一、欧盟针对饼干等食品起草法案
二、世界饼干消费量分析
三、世界主要饼干品牌市场分析
四、世界饼干三大原料市场运行分析
第二节 2011-2012年世界饼干品牌主要国家分析
一、美国饼干食品市场运行分析
二、日本饼食品进出口贸易分析
三、欧洲饼干市场运行分析
四、加拿大召回韩国产两品牌饼干
第三节 2012-2016年世界饼干行业新趋势探析

第四章 2011-2012年中国饼干行业市场发展环境解析
第一节 2011-2012年中国经济环境分析
一、国民经济运行情况GDP
二、消费价格指数CPI、PPI
三、全国居民收入情况
四、恩格尔系数
五、工业发展形势
六、固定资产投资情况
七、财政收支状况
八、中国汇率调整
九、货币供应量
十、中国外汇储备
十一、存贷款基准利率调整情况
十二、存款准备金率调整情况
十三、社会消费品零售总额
十四、对外贸易&进出口
十五、城镇人员从业状况
第二节 2011-2012年中国饼干市场政策环境分析
一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析
二、饼干食品国家标准
三、饼干包装须标明“营养清单”
四、饼干生产许可证审查细则
第三节 2011-2012年中国饼干市场社会环境分析
一、居民消费观念
二、中国人口规模及结构
三、生活节奏加快

第五章 2011-2012年中国饼干行业运行态势剖析
第一节 2011-2012年中国饼干业动态分析
一、卡夫在华启动亚洲最大饼干研发中心
二、康维多婴幼儿饼干产品登陆中国
第二节 2011-2012年中国饼干市场发展现状分析
一、我国饼干行业一直保持快速发展势头
二、国产饼干后危机时代谋突破
三、企业间并购、整合将为企业注入活力
四、功能型饼干产品开发主流
第三节 2011-2012年中国饼干重点区域市场分析
一、河南饼干业亟待打造中高端品牌
二、石家庄饼干市场发展状况
三、辽宁西部地区饼干市场概况
第四节 2011-2012年中国饼干行业热点问题探讨
一、行业发展的布局不平衡
二、较国际先进仍有一定差距
三、人才瓶颈问题亟需解决
四、饼干市场质量问题严重

第六章 2007-2011年中国饼干制造行业数据监测分析
第一节 2007-2011年中国饼干制造行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节 2011年中国饼干制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节 2007-2011年中国饼干制造行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出口交货值分析
第四节 2007-2011年中国饼干制造行业成本费用分析
一、销售成本统计
二、费用统计
第五节 2007-2011年中国饼干制造行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析

第七章 2007-2011年中国饼干产量数据统计分析
第一节 2007-2010年中国饼干产量数据分析
一、2007-2010年饼干产量数据分析
二、2007-2010年饼干重点省市数据分析
第二节 2011年中国饼干产量数据分析
一、2011年全国饼干产量数据分析
二、2011年饼干重点省市数据分析
第三节 2011年中国饼干产量增长性分析
一、产量增长
二、集中度变化

第八章 2011-2012年中国饼干食品市场运行走势全面剖析
第一节 2011-2012年中国饼干市场运行特点分析
第二节 2011-2012年中国饼干市场运行分析
一、高档饼干统领市场
二、外资把持饼干中高端市场
三、中低档产品市场分析
四、品牌消费会逐步成为市场消费的主流
五、三聚氰胺事件对饼干市场消费的影响分析
第三节 2011-2012年中国饼干市场需求消费情况分析
一、中国饼干市场需求情况分析
二、女性成为主要消费群体
三、低脂健康产品成市场主流
四、新卡夫将占据中国饼干市场份额分析
第四节 2011-2012年中国饼干市场价格分析
一、国内外中高端品牌饼干价格分析
二、影响价格的因素分析
第五节 2011-2012年中国饼干市场营销解析
一、青食饼干开网店试水新销售渠道
二、饼干市场营销策略分析

第九章 2011-2012年中国饼干食品进出口贸易数据监测
第一节 2011-2012年中国饼干食品进出口贸易分析
一、饼干食品进出口贸易形态
二、河南省饼干首次进入美国市场
三、安阳局助饼干企业扩大海外市场
四、影响饼干食品进出口贸易的因素调查分析
第二节 2006-2010年中国甜饼干进出口数据统计情况（19053100）
一、甜饼干进出口数量分析
二、甜饼干进出口金额分析
三、甜饼干进出口国家及地区分析
第三节 2006-2010年中国华夫饼干及圣餐饼进出口数据统计情况（19053200）
一、华夫饼干及圣餐饼进出口数量分析
二、华夫饼干及圣餐饼进出口金额分析
三、华夫饼干及圣餐饼进出口国家及地区分析

第十章 2011-2012年中国饼干食品市场消费问卷调查分析
第一节 受访者基本情况调查分析
一、性别占比
二、年龄分布
三、受访者社会身份
第二节 2011-2012年中国饼干食品市场消费情况调查分析
一、消费者购买饼干食品的目的
二、消费者购买饼干食品的频率调查分析
三、消费者购买饼干食品时间段分析
四、消费者对饼干口味喜好占比
五、消费者对饼干口感喜好占比
六、消费者对饼干营养选择方面调查分析
七、消费者对饼干品牌前五位构成调查分析
八、消费者对饼干价格调查分析
九、消费者对饼干包装规格喜欢调查分析
第三节 刺激消费者购买饼干食品的因素调查分析

第十一章 2011-2012年中国饼干市场竞争格局透析
第一节 2011-2012年中国饼干行业竞争总况
一、饼干业竞争呈现白热化
二、中高端市场成为争夺焦点
第二节 2011-2012年中国饼干食品集中度分析
一、市场集中度分析
二、生产企业的集中分布
第三节 2011-2012年中国饼干品牌市场竞争分析
一、中国饼干市场第一巨头易主
二、“中国饼干大王”嘉士利江门“亮剑”
三、康师傅饼干接二连三出招抢占市场
第四节 2012-2016年中国饼干行业竞争趋势分析

第十二章 2011-2012年世界品牌饼干企业营运状况浅析
第一节 达能
一、企业概况
二、在华市场投资运行情况分析
三、品牌竞争力分析
四、国际化发展战略分析
第二节 卡夫
一、企业概况
二、在华市场投资运行情况分析
三、品牌竞争力分析
四、国际化发展战略分析
第三节 康元
一、企业概况
二、在华市场投资运行情况分析
三、品牌竞争力分析
四、国际化发展战略分析

第十三章 2011-2012年中国饼干食品加工企业竞争力及关键性数据分析
第一节 上好佳（中国）有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 徐州汉皇食品集团公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 乐天（中国）食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 纳贝斯克食品（苏州）有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节 上海达能饼干食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节 开平市嘉士利食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节 湖南旺旺食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节 天津顶园食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节 上海江崎格力高食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节 福建达利食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十一节 青岛食品股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析

第十四章 2011-2012年中国焙烤食品原料及辅料行业运行态势点评
第一节 小麦粉（面粉）行业
一、面粉的种类、性能及饼干食品对面粉的要求
二、中国面粉行业的发展状况
三、面粉产量分析
四、中国面粉行业存在的主要问题
五、国内面粉行业的发展趋势分析
第二节 油脂市场
一、国内油脂市场价格分析
二、焙烤油脂的定义及分类
三、功能性油脂在烘焙食品中的应用
四、焙烤油脂市场发展空间大
第三节 添加剂行业
一、中国食品添加剂行业发展回顾
二、食品添加剂行业发展态势良好
三、中国食品添加剂行业技术进步迅速
四、抗氧化剂在烘焙食品中的应用开发现状
五、鲜酵母成烘焙行业中受欢迎度高的原料
六、三种代糖配料在焙烤食品中的应用

第十五章 2012-2016年中国饼干行业发展趋势与前景展望
第一节 2012-2016年中国饼干行业发展前景分析
一、中国食品加工业前景展望
二、功能营养型“休闲饼干”市场前景分析
第二节 2012-2016年中国饼干行业发展趋势分析
一、饼干设备未来发展趋势
二、饼干二线品牌企业发展思路
第三节 2012-2016年中国饼干行业市场预测分析
一、饼干食品产量预测分析
二、饼干食用市场需求情况预测分析
三、饼干食品进出口预测分析
第四节 2012-2016年中国饼干市场盈利预测分析

第十六章 2012-2016年中国饼干行业投资前景预测
第一节 2011-2012年中国饼干市场投资环境分析
第二节 2012-2016年中国饼干行业投资机会分析
一、饼干行业投资吸引力分析
二、与产业链相关的投资热点分析
第三节 2012-2016年中国饼干行业投资风险预警
一、市场运营机制风险
二、市场竞争风险
三、食品安全风险
四、进退入风险
第四节 权威专家投资建议

图表目录
图表：2005-2011年中国GDP总量及增长趋势图
图表：2011年中国月度CPI、PPI指数走势图
图表：2005-2011年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表：2005-2011年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表：1978-2010中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表：2010.12-2011.12年我国工业增加值增速统计
图表：2005-2011年我国全社会固定投资额走势图（2011年不含农户）
图表：2005-2011年我国财政收入支出走势图　单位：亿元
图表：近期人民币汇率中间价（对美元）
图表：2010.12-2011.12中国货币供应量月度数据统计
图表：2005-2011年中国外汇储备走势图
图表：1990-2011年央行存款利率调整统计表
图表：1990-2011年央行贷款利率调整统计表
图表：我国近几年存款准备金率调整情况统计表
图表：2005-2011年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表：2005-2011年我国货物进出口总额走势图
图表：2005-2011年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表：2006-2011年我国人口及其自然增长率变化情况
图表：各年龄段人口比重变化情况
图表：2005-2010年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图
图表：2001-2010年我国广播和电视节 目综合人口覆盖率走势图
图表：1990-2010年中国城镇化率走势图
图表：2005-2010年我国研究与试验发展（R&D）经费支出走势图
图表：2007-2011年我国饼干制造行业企业数量增长趋势图
图表：2007-2011年我国饼干制造行业亏损企业数量增长趋势图
图表：2007-2011年我国饼干制造行业从业人数增长趋势图
图表：2007-2011年我国饼干制造行业资产规模增长趋势图
图表：2011年我国饼干制造行业不同类型企业数量分布图
图表：2011年我国饼干制造行业不同所有制企业数量分布图
图表：2011年我国饼干制造行业不同类型企业销售收入分布图
图表：2011年我国饼干制造行业不同所有制企业销售收入分布图
图表：2007-2011年我国饼干制造行业产成品增长趋势图
图表：2007-2011年我国饼干制造行业工业销售产值增长趋势图
图表：2007-2011年我国饼干制造行业出口交货值增长趋势图
图表：2007-2011年我国饼干制造行业销售成本增长趋势图
图表：2007-2011年我国饼干制造行业费用使用统计图
图表：2007-2011年我国饼干制造行业主要盈利指标统计图
图表：2007-2011年我国饼干制造行业主要盈利指标增长趋势图
图表：2007-2010年我国饼干产量变化图　单位：平方米
图表：2009-2010年我国饼干重点省市产量对比图　单位：平方米
图表：2011年我国饼干产量和2010年同期对比图　单位：平方米
图表：2011年我国饼干产量前5位省市对比图　单位：平方米
图表：2011年我国饼干前5位省市产量比例图
图表：2011年我国饼干重点省市产量及增长率统计表　单位：平方米
图表：2011年我国饼干产量增长率排名前5位省市对比图　单位：平方米
图表：2011年我国饼干主要省份产量比重统计表　单位：平方米
图表：2011年我国饼干市场集中度和2010年同期对比图
图表：2006-2010年中国甜饼干进出口数量分析
图表：2006-2010年中国甜饼干进出口金额分析
图表：2006-2010年中国甜饼干进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国甜饼干进出口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国华夫饼干及圣餐饼进出口数量分析
图表：2006-2010年中国华夫饼干及圣餐饼进出口金额分析
图表：2006-2010年中国华夫饼干及圣餐饼进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国华夫饼干及圣餐饼进出口国家及地区分析
图表：受访者性别占比
图表：受访者年龄分布
图表：受访者社会身份
图表：消费者购买饼干食品的目的
图表：消费者购买饼干食品的频率调查分析
图表：消费者购买饼干食品时间段分析
图表：消费者对饼干口味喜好占比
图表：消费者对饼干口感喜好占比
图表：消费者对饼干营养选择方面调查分析
图表：消费者对饼干品牌前五位构成调查分析
图表：消费者对饼干价格调查分析
图表：消费者对饼干包装规格喜欢调查分析
图表：刺激消费者购买饼干食品的因素调查分析
图表：上好佳（中国）有限公司主要经济指标走势图
图表：上好佳（中国）有限公司经营收入走势图
图表：上好佳（中国）有限公司盈利指标走势图
图表：上好佳（中国）有限公司负债情况图
图表：上好佳（中国）有限公司负债指标走势图
图表：上好佳（中国）有限公司运营能力指标走势图
图表：上好佳（中国）有限公司成长能力指标走势图
图表：徐州汉皇食品集团公司主要经济指标走势图
图表：徐州汉皇食品集团公司经营收入走势图
图表：徐州汉皇食品集团公司盈利指标走势图
图表：徐州汉皇食品集团公司负债情况图
图表：徐州汉皇食品集团公司负债指标走势图
图表：徐州汉皇食品集团公司运营能力指标走势图
图表：徐州汉皇食品集团公司成长能力指标走势图
图表：乐天（中国）食品有限公司主要经济指标走势图
图表：乐天（中国）食品有限公司经营收入走势图
图表：乐天（中国）食品有限公司盈利指标走势图
图表：乐天（中国）食品有限公司负债情况图
图表：乐天（中国）食品有限公司负债指标走势图
图表：乐天（中国）食品有限公司运营能力指标走势图
图表：乐天（中国）食品有限公司成长能力指标走势图
图表：纳贝斯克食品（苏州）有限公司主要经济指标走势图
图表：纳贝斯克食品（苏州）有限公司经营收入走势图
图表：纳贝斯克食品（苏州）有限公司盈利指标走势图
图表：纳贝斯克食品（苏州）有限公司负债情况图
图表：纳贝斯克食品（苏州）有限公司负债指标走势图
图表：纳贝斯克食品（苏州）有限公司运营能力指标走势图
图表：纳贝斯克食品（苏州）有限公司成长能力指标走势图
图表：上海达能饼干食品有限公司主要经济指标走势图
图表：上海达能饼干食品有限公司经营收入走势图
图表：上海达能饼干食品有限公司盈利指标走势图
图表：上海达能饼干食品有限公司负债情况图
图表：上海达能饼干食品有限公司负债指标走势图
图表：上海达能饼干食品有限公司运营能力指标走势图
图表：上海达能饼干食品有限公司成长能力指标走势图
图表：开平市嘉士利食品有限公司主要经济指标走势图
图表：开平市嘉士利食品有限公司经营收入走势图
图表：开平市嘉士利食品有限公司盈利指标走势图
图表：开平市嘉士利食品有限公司负债情况图
图表：开平市嘉士利食品有限公司负债指标走势图
图表：开平市嘉士利食品有限公司运营能力指标走势图
图表：开平市嘉士利食品有限公司成长能力指标走势图
图表：湖南旺旺食品有限公司主要经济指标走势图
图表：湖南旺旺食品有限公司经营收入走势图
图表：湖南旺旺食品有限公司盈利指标走势图
图表：湖南旺旺食品有限公司负债情况图
图表：湖南旺旺食品有限公司负债指标走势图
图表：湖南旺旺食品有限公司运营能力指标走势图
图表：湖南旺旺食品有限公司成长能力指标走势图
图表：天津顶园食品有限公司主要经济指标走势图
图表：天津顶园食品有限公司经营收入走势图
图表：天津顶园食品有限公司盈利指标走势图
图表：天津顶园食品有限公司负债情况图
图表：天津顶园食品有限公司负债指标走势图
图表：天津顶园食品有限公司运营能力指标走势图
图表：天津顶园食品有限公司成长能力指标走势图
图表：上海江崎格力高食品有限公司主要经济指标走势图
图表：上海江崎格力高食品有限公司经营收入走势图
图表：上海江崎格力高食品有限公司盈利指标走势图
图表：上海江崎格力高食品有限公司负债情况图
图表：上海江崎格力高食品有限公司负债指标走势图
图表：上海江崎格力高食品有限公司运营能力指标走势图
图表：上海江崎格力高食品有限公司成长能力指标走势图
图表：福建达利食品有限公司主要经济指标走势图
图表：福建达利食品有限公司经营收入走势图
图表：福建达利食品有限公司盈利指标走势图
图表：福建达利食品有限公司负债情况图
图表：福建达利食品有限公司负债指标走势图
图表：福建达利食品有限公司运营能力指标走势图
图表：福建达利食品有限公司成长能力指标走势图
图表：青岛食品股份有限公司主要经济指标走势图
图表：青岛食品股份有限公司经营收入走势图
图表：青岛食品股份有限公司盈利指标走势图
图表：青岛食品股份有限公司负债情况图
图表：青岛食品股份有限公司负债指标走势图
图表：青岛食品股份有限公司运营能力指标走势图
图表：青岛食品股份有限公司成长能力指标走势图
图表：2012-2016年中国饼干食品产量预测分析
图表：2012-2016年中国饼干食用市场需求情况预测分析
图表：2012-2016年中国饼干食品进出口预测分析
图表：2012-2016年中国饼干市场盈利预测分析

略……

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