2012-2016年中国中餐连锁市场现状分析及发展战略研究报告

【出版日期】 2012年3月

【报告页码】 350页

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目 录

CONTENTS

 
第一章 2011年中国中餐连锁业发展环境分析
第一节 2011年中国餐饮业发展政策环境分析
一、《餐饮企业经营规范》解读
二、“节 约型社会”与餐饮业分析
三、商务部七项措施推进中国餐饮业发展
第二节 2011年中国餐饮业发展经济环境分析
一、国民经济运行情况GDP(季度更新)
二、消费价格指数CPI、PPI（按月度更新）
三、全国居民收入情况（季度更新）
四、恩格尔系数（年度更新）
五、工业发展形势（季度更新）
六、固定资产投资情况（季度更新）
七、中国汇率调整（人民币升值）
八、对外贸易&进出口
第三节 2011年中国餐饮业发展社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、中国城镇化率
六、居民的各种消费观念和习惯

第二章 2011年中国餐饮连锁行业发展局势分析
第一节 2011年中国餐饮连锁行业发展概况分析
一、中国餐饮连锁经营进入高速增长期
二、餐饮连锁业品牌重新转向直营模式
三、中国餐饮业连锁经营的法律规范情况
四、连锁餐饮企业争入机场欲打破机场餐饮高价局面
五、国内外餐饮连锁发展比较分析
第二节 2011年中国部分地区餐饮连锁业发展状况分析
一、北京市餐饮连锁业发展强劲
二、福建省餐饮连锁企业快速发展
三、山西省零售餐饮连锁业发展势头强劲
四、重庆连锁餐饮企业寻找新办法新出路
第三节 2011年外资餐饮连锁企业在中国市场发展现状分析
一、外资餐饮集团在中国市场进行加速扩张
二、美国餐饮连锁巨头“甜甜圈”进军中国市场
三、美国咖啡连锁巨头“唐恩都乐”进军上海
四、百胜餐饮连锁集团在中国市场的发展分析
第四节 2011年中国餐饮连锁市场品牌及营销策略分析
一、品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择
二、打造连锁餐饮店品牌发展对策
三、连锁餐饮产品营销策略
四、餐饮连锁企业的“统一性”战略
五、餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新
第五节 2011年中国餐饮连锁业物流状况分析
一、餐饮连锁业已显现出第四方物流
二、餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价
三、降低餐饮连锁业物流成本的途径
第六节 2011年中国餐饮连锁行业面临的问题分析
一、餐饮连锁业面临的六大困惑
二、餐饮连锁品牌延伸还存在人才瓶颈
三、餐饮连锁企业面临快速成长与风险控制的两难困境
四、餐饮连锁企业发展面临挑战
第七节 2011年中国餐饮连锁业发展策略分析
一、中国餐饮连锁业发展战略
二、餐饮连锁经营的关键准备工作
三、中国餐饮连锁业发展对策

第三章 2011年中国中餐连锁业运营形势分析
第一节 2011年中餐连锁业发展概况分析
一、欧洲新式中餐迈向跨国连锁经营之路
二、中国中餐连锁企业发展概况
三、中西餐饮文化差异解析
第二节 2011年中餐连锁业存在的问题分析
一、中餐连锁经营中存在的问题
二、中餐连锁企业内部运营障碍
三、中式餐饮特许经营的问题
第三节 2011年中国中餐连锁行业发展策略分析
一、中餐连锁经营企业的战略选择
二、中式餐饮跨国连锁第一步本土化是关键
三、中餐连锁企业发展对策

第四章 2011年中国中餐连锁市场运行局势诠析
第一节 2011年中国部分地区中餐连锁业发展态势分析
一、杭州中餐连锁业发展之路任重道远
二、柳州市中餐连锁业遭遇“复制”瓶颈
三、南京中餐连锁业发展中存在的问题及对策
第二节 2011年中国中式餐饮连锁企业人力资源分析
一、中式餐饮连锁企业人力资源需求状况
二、中式餐饮连锁企业的人力资源存在问题分析
三、中式餐饮连锁企业人力资源管理与开发的对策
第三节 2011年中国中餐连锁市场动态分析
一、连锁中餐以标准化抢万亿市场
二、中餐连锁竞争力分析
三、经济低迷状态下中餐连锁受风投青睐

第五章 2011年中国餐饮连锁行业经营管理状况简析
第一节 2011年中国餐饮连锁业经营管理概况分析
一、餐饮连锁业的扩张与管理
二、酒店餐饮连锁经营自身模式建立的探索
三、连锁餐饮业的员工管理方案探析
四、餐饮连锁经营的关键准备
第二节 2011年中国餐饮连锁业的选址模式剖析
一、餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素
二、连锁餐厅选址应遵循的基本原则
三、连锁餐厅选址的模式及方法运用
四、西式餐饮连锁加盟店的选址
第三节 2011年中国餐饮连锁经营商圈分析
一、商圈的一般性原则
二、餐饮业商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鉴
四、餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析
五、商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略
第四节 2011年中国连锁餐饮业顾客关系管理研究
一、顾客关系管理概念
二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素
三、顾客需求信息的管理
四、顾客关系管理的对策建议

第六章 2011年中国餐饮连锁重点企业经营性数据分析
第一节 味千（中国）控股有限公司
一、企业概况
二、拉面经营状况分析
三、企业动态分析
四、味千中国兼并与重组分析
第二节 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
一、企业概况
二、小肥羊经营状况分析
三、小肥羊市场整顿规范情况
四、小肥羊进入全新发展阶段
五、小肥羊上市运作状况探析
第三节 福记食品服务控股有限公司
一、企业概况
二、福记餐饮经营状况分析
三、企业动态分析
四、未来发展战略
第四节 西安饮食股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业成长性分析
四、企业经营能力分析
五、企业盈利能力及偿债能力分析
第五节 中国全聚德（集团）股份有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业成长性分析
四、企业经营能力分析
五、企业盈利能力及偿债能力分析
六、全聚德的品牌经营情况及品牌营销战略
第六节 上海永和大王餐饮有限公司
一、公司简介
二、菲律宾餐饮连锁巨头全资收购永和大王
三、永和大王高调进军天津
四、永和大王加快国内新店建设
第七节 广州市真功夫餐饮管理有限公司
一、公司简介
二、真功夫欲打造全球中式快餐霸主
三、真功夫的创新过程与成果
四、真功夫快速发展存在的问题
第八节 深圳面点王饮食连锁有限公司
一、公司简介
二、深圳面点王迅速发展的经营理念
三、面点王的营销策略解析
四、面点王快速发展的成功之道

第七章 2011年中国中餐业市场运营态势分析
第一节 2011年中餐国际市场概况
第二节 2011年中国中餐业概况
一、国内中餐业发展业态分析
二、中国中餐消费市场的特点
三、国内中餐企业发力资本市场
四、中餐行业面临的机会与威胁剖析
第三节 2011年中国中餐业的营销分析
一、中餐业服务特征及营销策略
二、中餐业营销困境
三、中餐企业现代营销策略
四、中餐业应对世博商机的营销策略探讨
第四节 2011年中国中餐业的竞争分析
一、中餐业面临的竞争形势
二、海外中餐馆的竞争及发展
三、2009年西班牙本土企业发力中餐市场
四、民营中餐对抗洋快餐
第五节 2011年中国中餐业发展问题、策略及机遇
一、中餐业缺乏品牌保护意识致纷争不断
二、“中餐”抢占美国市场的对策
三、儿童中餐市场蕴含商机

第八章 2011-2015年中国中餐连锁行业发展趋势分析
第一节 2011-2015年中国餐饮业市场新动向分析
一、绿色餐饮兴起
二、连锁经营将成为主攻方向
三、大众化“餐馆消费”引领餐饮新时尚
四、超市就餐成为越来越多的美国人消费新时尚
第二节 2011-2015年中国中餐连锁业发展趋势分析
一、连锁经营的四个发展趋势
二、中餐连锁行业发展战略趋向资本运作
三、餐饮业连锁战略发展趋势

第九章 2011-2015年中国中餐连锁行业投资前景分析
第一节 2011-2015年中国中餐连锁行业投资环境分析
第三节 2011-2015年中国中餐连锁行业投资机会分析
一、行业吸引力分析
二、区域投资潜力分析
第四节 2011-2015年中国中餐连锁行业投资风险分析
一、金融风险分析
二、政策风险分析
三、竞争风险分析
四、其他风险分析
第五节 建议

图表目录
图表：2005-2011年上半年中国GDP总量及增长趋势图
图表：2009.04-2011.06年中国月度CPI、PPI指数走势图
图表：2005-2011年上半年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表：2005-2011年上半年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表：1978-2009中国城乡居民恩格尔系数对比表
图表：1978-2009中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表：2009-2011年一季度我国工业增加值分季度增速
图表：2005-2011年上半年我国全社会固定投资额走势图
图表：2005-2011年上半年我国财政收入支出走势图
图表：2011年美元兑人民币汇率中间价
图表：2009-2011年上半年中国货币供应量月度走势图
图表：2001-2011年6月中国外汇储备走势图
图表：1990-2011年央行存款利率调整统计表
图表：1990-2011年央行贷款利率调整统计表
图表：我国历年存款准备金率调整情况统计表
图表：2005-2011年上半年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表：2005-2011年上半年我国货物进出口总额走势图
图表：2005-2011年上半年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表：1978-2009年我国人口出生率、死亡率及自然增长率走势图
图表：1978-2009年我国总人口数量增长趋势图
图表：2009年人口数量及其构成
图表：2005-2010年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图
图表：2001-2010年我国广播和电视节 目综合人口覆盖率走势图
图表：1978-2009年中国城镇化率走势图
图表：2005-2010年我国研究与试验发展（R&D）经费支出走势图
图表：2007年全国连锁餐饮机构销售额增长状况调查
图表：2007年全国连锁餐饮机构原材料成本增长状况调查
图表：2007年全国连锁餐饮机构毛利率变动状况调查
图表：中餐业服务营销策略图
图表：中国餐饮业岗位人员构成情况分布图
图表：中国餐饮业人员学历构成情况分布图
图表：中国餐饮业人员工龄构成情况分布图
图表：中国餐饮业人员流失情况比率图
图表：餐饮业企业战略管理的结构体系图
图表：餐饮业波特竞争物理模型分析图
图表：2008年中国全聚德股份有限公司成本费用分布情况图
图表：2005-2007年小肥羊营业收入
图表：2008年小肥羊资产负债表
图表：2008年小肥羊综合损益表
图表：中国全聚德（集团）股份有限公司主营业务收入增长趋势图
图表：中国全聚德（集团）股份有限公司净利润增长趋势图
图表：中国全聚德（集团）股份有限公司利润率走势图
图表：中国全聚德（集团）股份有限公司成长能力指标表
图表：中国全聚德（集团）股份有限公司经营能力指标表
图表：中国全聚德（集团）股份有限公司盈利能力指标表
图表：中国全聚德（集团）股份有限公司偿债能力指标表
图表：西安饮食股份有限公司主营业务收入增长趋势图
图表：西安饮食股份有限公司净利润增长趋势图
图表：西安饮食股份有限公司利润率走势图
图表：西安饮食股份有限公司成长能力指标表
图表：西安饮食股份有限公司经营能力指标表
图表：西安饮食股份有限公司盈利能力指标表
图表：西安饮食股份有限公司偿债能力指标表

略……

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